广东和康食品有限公司花都食材配送服务

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

在使用前必须对公共餐具进行严格的清洗和消毒。

每顿饭、每样食物都按要求留样，将已消毒过的留样盒分别保存，标明留样时间、名称、餐次、留样人后，将其存入冰箱，并做好留样记录。留样食品必须保留48小时，在保存期间没有发生食物中i毒的情况下可以倒出，留样食品盒要单独存放，不能与其他无关食品混合。

洗涤刀具和容器设备，整理好厨具。定期清洗和清洁工作场所，保持环境卫生。

健全防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除害工作。

禁止学生在学校门口购买过期变质的三无食品。

通常的保险库管理做法：

1贮藏库温度应保持在恒温0℃左右；

2湿度：贮藏保鲜库的相对湿度应为50%-60%。

3通风：根据标准，储藏室内的空气每小时应交换4次。

4光线：仓库内的光线，一般以2~3瓦/平方米为宜；如果是玻璃门窗，应尽量采用毛玻璃，以免阳光直接照射，从而降低原材料质量。

关于新鲜食品的储存，必须有合理的储藏管理。一般情况下，贮藏库应安装性能良好的温度计和湿度计，定期对贮藏库的温、湿度进行检测，防止其超过许可范围。对原材料进行分类整理，并按顺序存放，确保每种原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，选材防腐也是生鲜食品防腐的一个重要方面。含水率高的生鲜应采用抗混合物的包装材料，这种薄膜疏水性好，可以涂上表面活性剂，使薄膜形成薄水膜，不仅可以防止混浊，而且可以防止薄水膜内积水凝结。

在城市化进程中，蔬菜流通企业是市民菜篮子的保证。每一个企业，学校，医院，银行的食堂都会找一个专业的蔬菜配送公司来服务。菜场在提供菜品的过程中还存在一些难点和难点。

没有打通农场，就充当了一级批发商的角色。尽管大多数蔬菜配送企业都有自己的生产基地，但所配送的大部分蔬菜仍来自于供应商，蔬菜配送企业也扮演着一级批发商的角色，而那些既可以作为供应商又可以作为服务商的企业尚未出现。

二是配送的局限性。菜量的多少决定着蔬菜的销售成本。换句话说，需求大的城市，蔬菜配送企业效率更高，菜品有保障，需求小的城市，蔬菜配送数量有限，成本高，用户体验难以保障，尤其是二三线城市。

口碑不佳，易受顾客抱怨。菜店实际上是作为di一级批发商的角色，规模较大，人员有限，需要集中配送时，生鲜菜品的分拣就比较粗糙。所以，一旦菜品、价格、服务出现问题，很容易引起用户的不满，进而影响企业的口碑。

食材配送公司的做法为企业提供了参考意见：

1.科学管理

转变粗放型管理，加强供应链的控制能力，采用信息化管理，扩大经营规模，提高i效益；

2.提高服务

5 G到来，互联网技术、消费升级促进服务升级技术赋能推动产业链整合；

3.控制环节

4.工业一体化

原材料的后台供应，前端服务流程的信息化，实现了采购、管理、信息建设、财务等各个环节高度一体化。

选择食堂承包公司前要注意什么呢?

考察是否具有食堂承包的经验

在饭堂承包之前，一些饭堂承包公司是否有数百人千人的饭堂承包经验，不能选择那些没有经验能力，只注重经营利润的承包者。一家优i秀的食堂承包公司必须具备良好的成本控制能力，这样才能为顾客提供zui优i质的服务。

参观过程中的相关信息是否属实

去承包的餐厅参观，要对照自己的宣传资料，在与餐厅承包商签订合同之前，要仔细检查他们提供的资料，做好实地考察，看情况是否属实，这也是为了保护自己的合法权益。

具有何种管理模式

合同餐厅公司是否具有成功的餐厅管理模式，合同餐厅公司是否具有成功的餐厅管理模式，是要重点评价的内容，因此请合同餐厅公司说明和提供管理模式，并实地考察管理隐瞒真相的效果。

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有机食物(生态蔬菜)：无污染，营养丰富，品质优良

和康一直秉承着让客户放心放心选择我们的配料，以货真价实的服务态度得到认可。由选材，到配料，都是我们莲商稳扎稳打为顾客服务的精神所在。

我国生鲜配送行业面临哪些问题？

一、顾客不需要你帮他挑选，他只需要自己挑选

销售的基本条件是消费者不参与选购，你到菜市场去看看，不管是年轻人还是老年人，买菜前都会挑什么，选什么？也许只是为了挑眼缘。我们买西瓜之定要先敲打一下，熟了也不能断定，必须先敲打。敲响之后，很玄学就挑一个看着顺眼的而已。

但一定要你帮客户挑选，如果你帮客户挑选，你要负起一份责任：你必须为他挑选一个“好”，然后再问第二个问题。

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食堂配置要求

1、食品处理区地面铺有无毒，不透水，易清洁，防滑的材料。粗加工、切削、烹调及餐具清洗消毒等场所有排水系统。地、沟渠都有排水坡度。墙面使用浅色材料，无毒、无异味、不透水、光滑、不易积垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹饪等场所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、浅色、耐洗、耐用。天花应采用无毒，无气味，不吸水，表面光洁，耐腐蚀，耐温度，浅色材料覆盖或装饰。

2、门、窗组合紧密，与外界直接相通的门和可打开的窗都装有防蝇纱网，易拆卸且不生锈(或设气幕)，与外界直接相通的门都装有自动关闭器。在排气管和排水管的出口，有网孔直径小于6毫米的金属隔板或网罩。

3、配有符合食品留样要求的留样冰箱